6 dicas para fazer a carne paleta bovina desmanchar

A paleta bovina é uma carne de segunda, perfeito para complementar seu cardápio semanal nos dias em que você não quer gastar muito. Econômica, macia e muito saborosa, ela é a opção ideal para o preparo de picadinho de carne e cozidos.

Porém, alguns passos são essenciais para evitar uma carne dura e seca, o que pode acontecer quando preparada da maneira errada. Então confira dicas que separamos e aprenda como fazer paleta bovina:

Dica 1) Escolha Paleta Bovina Friboi

O primeiro passo para preparar uma paleta macia, que desmancha na boca é escolher a carne ideal. Para uma paleta bovina perfeita, use a Paleta Bovina Friboi para combinar qualidade, sabor e uma suculência inconfundível. Experimente e comprove!

Dica 2) Investir em marinadas é essencial

Marinar a carne é uma etapa indispensável se deseja uma carne macia e muito saborosa. Uma boa marinada consiste na união de algum líquido ácido, como o vinagre, com uma base de gordura, como o azeite, e por fim, temperos da sua preferência. Esse passo é importante, pois os ingredientes ácidos ajudam a amaciar, e os temperos realçam os sabores da paleta bovina. O ideal é deixar marinar por algumas horas, mas nunca por mais de 24 horas. Confira como fazer uma marinada de vinho super especial:

Ingredientes: 

• ½ xícara de vinho tinto seco
• ¼ xícara de azeite
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela;
2. Coloque a carne em um saco plástico com fechamento hermético e despeje a marinada;
3. Feche bem o saco, retire o excesso de ar e massageie para espalhar a marinada;
4. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até 24 horas.

Veja mais: Tipos de marinadas: descubra como usá-las na cozinha

Dica 3) Incremente sua carne com um bom refogado

Para um prato com paleta bovina ainda mais nutritivo, saboroso e colorido, a dica é refogar com alguns ingredientes para garantir um toque a mais de sabor para sua carne. Confira como preparar um refogado delicioso:

1. Adicione a manteiga, o fio de azeite na panela e espere derreter por completo;
2. Acrescente o alho, o pimentão verde, o tomilho, o louro, o alecrim e refogue por 2 minutos;
3. Desligue a panela, coloque o tomate, metade da cebola e misture;
4. Adicione a carne por cima da mistura de refogado, tomate e cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
5. Abra a panela e se ainda houver muito líquido, tampe e repita o processo de cozimento por mais 7 minutos;
6. Retire a carne da panela e sirva salpicando as folhas de salsinha picadas e a cebolinha.

Dica 4) Cuidado com tempo do cozimento

A paleta bovina é um corte com fibras longas e gorduras concentradas e, por isso, exige um cozimento longo para garantir uma carne que desmancha na boca. Se optar pela tradicional carne na panela de pressão, leve ao fogo alto até pegar pressão. Assim que pegar pressão, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Depois, desligue a panela e espere a pressão sair sozinha. 

Caso escolha uma carne no forno, tenha paciência e asse em temperatura média  por cerca de 3 horas.

Dica 5) Deixe a carne descansar antes de servir 

Agora que sua paleta bovina ficou pronta, sabemos que a ansiedade para experimentar essa delícia pode ser grande, mas espere! Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Esse tempo é importante para que os sucos se redistribuam na carne e garanta muita suculência. Depois desse tempo, sirva sua paleta com um arroz de brócolis bem verdinho e uma farofa de bacon e aproveite! 

Dica 6) Use e abuse dos molhos para sua paleta bovina

Faça um bom molho para servir junto com sua carne e garantir mais suculência e uma combinação de sabores. Molho madeira, molho de gorgonzola e Molho de Mostarda são só algumas opções. Explore!

Descubra: 10 receitas de molho para carne que vão elevar o sabor dos pratos 

Receita com paleta bovina: inove e faça um croquete de carne

Uma opção para inovar no preparo da paleta é apostar no delicioso Croquete de Carne, um petisco simples, fácil de fazer e perfeito para servir em um happy hour em casa ou como entrada em um jantar especial. Confira:

Saiba mais: 10 petiscos simples e deliciosos para receber amigos em casa