Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
Em muitas casas, o pernil de Natal é o protagonista de uma ceia completa. Para deixar a mesa bonita e saborosa, vale a pena investir em acompanhamentos para pernil assado suculentos e com boa ornamentação. A boa notícia é que esse corte de carne de porco combina com diversas receitas natalinas e pode ser servido com arroz colorido, farofa especial, saladas com boa variedade de ingredientes, legumes assados e outros. Confira algumas sugestões para o cardápio da ceia de natal!
Sabia que as saladas natalinas são ótimas opções de acompanhamento para pernil assado? Além de deixar a degustação da carne de porco mais leve, equilibrando os sabores dos temperos do pernil, elas envolvem a suculência do suíno e trazem mais frescor ao prato. Para caprichar na hora da ceia, você pode fazer uma salada de pernil desfiado, com macarrão, pesto e uva rubi, que é uma espécie de salada natalina tropical para o fim de ano.
Outra boa opção é fazer uma salada de repolho verde ou roxo com cenoura cortada tiras finas e outros ingredientes de sua preferência, como azeitonas, tomates e cheiro-verde. Para fazer o molho, misture 1 colher (sopa) de vinagre de maçã com 4 colheres (sopa) de maionese e 1 colher (sopa) de suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione um pouco de uva passa sem caroço para um sabor mais adocicado!
As batatas são acompanhamentos versáteis e, por isso, podem ser assadas, cozidas, fritas ou até mesmo confitadas com azeite. Para servi-las como um acompanhamento para pernil no Natal, nossa receita de Pernil Temperado Seara Gourmet com Batatas Confit e Farofa Rica traz um modo de preparo fácil e delicioso. Basta cortar algumas batatas bolinhas em rodelas ou tiras rústicas e temperar ½ xícara de azeite com alho picado, sal, pimenta calabresa e alecrim a gosto. Misture as batatas com o azeite em uma assadeira (ou coloque-as no mesmo refratário que o pernil) e leve ao forno até dourar. Para complementar o prato, prepare uma farofa de bacon com cenoura, cebola e salsão picado, junto com 3 ovos mexidos.
Para receber os convidados do Natal com uma ceia linda e bem caprichada, alguns acompanhamentos para pernil assado trazem um toque mais sofisticado. Bons exemplos são as ideias da receita de Pernil Assado Seara Gourmet com Arroz Negro e Farofa de Pão com Ervas que traz duas guarnições diferentes. Em seu preparo, o arroz negro é feito com caldo de legumes, parmesão, limão siciliano, pimenta e manteiga, adquirindo uma cremosidade extra e um sabor bem diferente do arroz branco comum. Já a farofa para acompanhar pernil assado é feita com pão francês amanhecido, tostado com azeite e ervas, como alecrim, orégano e tomilho. O resultado é um dos pratos para ceia de Natal gourmet mais coloridos e apetitosos.
A receita de Pernil ao Molho Rosti com Cogumelos e Legumes Assados é outra sugestão que ensina a servir o pernil de Natal com ótimos acompanhamentos na ceia natalina. Você pode escolher os legumes a gosto, combinando cebolas, cenouras, abobrinhas e alho-poró com cogumelos para levar ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos. Por fim, tempere o acompanhamento com o molho rosti (oriundo da marinada do pernil suíno) e complemente o prato com um arroz de açafrão e castanhas picadas. Para deixar a refeição ainda mais completa, prepare uma salada natalina de couscous marroquino.
Para deixar a ceia de Natal bem colorida e apetitosa, que tal apostar na nossa receita de Pernil Brasileiro? Seu preparo ensina a fazer uma farofa natalina de couve, banana-da-terra e bacon cortado em pedacinhos, que oferece um sabor levemente adocicado para a carne suína. Para deixar essa mistura mais interessante, só mesmo escolhendo um bom molho para pernil assado e servir o acompanhamento ao lado de uma porção de arroz à grega, feito com cebola, cenoura, pimentão vermelho e uvas passas brancas picadinhas.
Para quem é fã de receitas criativas no Natal, nossa ideia de Pernil Desossado Temperado Seara com Molho Chimichurri e Arroz Vermelho com Abóbora Assada e Espinafre é uma sugestão diferente. Nessa receita, o arroz vermelho é harmonizado com pedaços de abóbora cabotiá e folhas de espinafre frescas que deixam o prato colorido e levemente adocicado. Já o molho chimichurri, feito com pimenta dedo-de-moça, pimentão, cebola roxa e vários temperos caseiros, traz o perfeito contraste à receita e consegue deixar o pernil suculento. Para complementar, você ainda pode fazer uma farofa de nozes e servir ao lado do suíno na hora da ceia.
Procurando por uma receita de pernil de Natal que inclua outros ingredientes típicos da ceia? Nossa receita de Peru Assado Seara com Molho de Laranja, Salpicão e Farofa de Bacon com Passas é uma opção mais refinada e bem colorida para enfeitar a mesa. Seu preparo acompanha um molho de laranja feito com salsão, louro, cravos-da-índia e anis estrelados, servido ao lado de um delicioso salpicão de frango. Para deixar a refeição completa, há ainda uma farofa natalina com bacon crocante e uvas passas. Caso você não seja muito fã das passas, basta servi-las à parte ou substituir por uma porção de banana-da-terra picadinha.