Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
O assado de tira suíno é um corte nobre, saboroso e muito suculento, que combina com diversos tipos de temperos. Para prepará-lo na churrasqueira ou fazer o assado de tira no forno, vale a pena apostar em combinações saborosas que deixam a carne suína com um gostinho especial, como receitas com páprica picante, marinadas apimentadas e dry rubs especiais. A seguir, veja como fazer assado de tira na churrasqueira e confira as melhores ideias de temperos para fazer um churrasco gourmet com o corte suíno:
Para fazer o assado de tira na churrasqueira, a mistura de sal grosso e pimenta-do-reino preta moída na hora é uma ótima ideia. Além de não exigir muito tempo de preparo prévio, essa mistura consegue realçar o sabor original do corte suíno, deixando-o ainda mais especial. O modo de preparo é simples: basta distribuir o sal e a pimenta ao longo do comprimento da peça e levar para a grelha, deixando assar até o ponto desejado. Para ter um resultado naturalmente macio e suculento, nossa dica é apostar no Assado de Tira Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet, uma carne nobre e proveniente de suínos de linhagem selecionada que tem mais marmoreio, isto é, mais gordura entremeada nas fibras dos músculos. Por isso, seu sabor, maciez e suculência são elevados.
A mistura de temperos como páprica picante e defumada, pimenta-do-reino preta, alho e cebola em pó, sal e tomilho, são opções que definitivamente combinam com o assado de tira. Para deixar a carne com um gostinho especial, siga o modo de preparo a seguir:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Com o Assado de Tira Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet dentro de um recipiente, despeje todos os ingredientes sobre a carne e misture com as mãos;
Passo 2 – Leve para a geladeira e deixe pegar sabor por pelo menos 30 minutos;
Passo 3 – Coloque o assado de tira na churrasqueira e espere de 20 a 25 minutos, deixando assar até o ponto desejado. Lembre-se de virar a carne na metade do tempo para assar dos dois lados!
As misturas de temperos agridoces também são boas opções para preparar o assado de tira na churrasqueira, principalmente quando você consegue na técnica do dry rub, muito utilizada em receitas com costelinha de porco. A vantagem do dry rub é que ele ajuda a saborizar o assado de tira de porco por inteiro, misturando condimentos secos aplicados sobre a carne antes de levá-la para a churrasqueira. Veja a nossa sugestão de receita:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Com o Assado de Tira Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet dentro de um recipiente, despeje todos os temperos sobre a carne e misture com as mãos;
Passo 2 – Leve para a geladeira e deixe pegar sabor por pelo menos 30 minutos;
Passo 3 – Coloque o assado de tira na churrasqueira e espere de 20 a 25 minutos, deixando assar até o ponto desejado. Lembre-se de virar a carne na metade do tempo para assar dos dois lados.
As marinadas são as melhores opções para fazer uma receita com assado de tira mais suculenta, como o Assado de Tira no Forno com Risoto de Abóbora e Cevadinha. Dessa vez, nossa dica é combinar o tempero chimichurri, um clássico do churrasco suíno argentino, com sal de parrilla, pimenta caiena e cerveja clara. Veja como fazer:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Com o Assado de Tira Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet dentro de um recipiente, despeje todos os temperos sobre a carne e misture;
Passo 2 – Cubra o assado de tira com a cerveja, feche o recipiente e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. Para envolver a carne com todos os temperos, misture a marinada de vez em quando durante o processo;
Passo 3 – Coloque o assado de tira na churrasqueira e espere de 20 a 25 minutos, deixando assar até o ponto desejado. Lembre-se de virar a carne na metade do tempo para assar dos dois lados.
Outra receita fácil e rápida para fazer um churrasco em casa com assado de tira perfeito é misturar o suco de alguns limões com alho picadinho, azeite, mostarda escura, orégano e o sal de sua preferência. Nossa sugestão é usar o sal da parrilla, mas você também pode usar o sal refinado para garantir um sabor mais suave. Veja como fazer:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Com o Assado de Tira Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet dentro de um recipiente, despeje todos os temperos sobre a carne e misture;
Passo 2 – Feche o recipiente e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas;
Passo 3 – Coloque o assado de tira na churrasqueira e espere de 20 a 25 minutos, deixando assar até o ponto desejado. Lembre-se de virar a carne na metade do tempo para assar dos dois lados.