Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
Os acompanhamentos para churrasco podem elevar o nível do churrasco em casa com muitos pratos que fazem sucesso no almoço em família. Clássicos como o famoso salpicão de frango e o arroz branco soltinho, são indispensáveis para complementar carnes bovinas, suínas, linguiças e frango. Já a farofa de bacon crocante e o molho vinagrete com um toque de pimenta, equilibram o sabor salgado do churrasco de picanha e da costela suína, que costumam ser mais gordurosos.
Todos esses acompanhamentos – e mais alguns listados abaixo – são importantes para saborear as melhores carnes para churrasco escolhidas para a ocasião. A seguir, você vai aprender a preparar um churrasco gourmet com ótimas ideias de acompanhamentos. Confira!
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Leve, saudável e cheio de cores bonitas, o salpicão de frango é um dos acompanhamentos para churrasco mais tradicionais no Brasil. Ele pode ser feito com frango ou presunto defumado, maionese e vegetais a gosto, como milho e ervilha, azeitonas, maçãs e até uvas passas. Para preparar o salpicão perfeito junto a essa base, é só misturar cenoura, tomate, palmito e batata palha caseira. Confira como fazer salpicão tradicional:
A Farofa de Bacon é o acompanhamento perfeito para deixar o domingo em família muito mais gostoso. A receita pode ser feita de forma simples, apenas com farinha de mandioca e cebola refogada, ou se transformar em um acompanhamento para churrasco gourmet. Veja como preparar:
Depois de misturar o bacon crocante com a farinha e os temperos, basta servir a farofa junto com as carnes do churrasco suíno, como fatias de panceta, costela e picanha. Para variar o sabor do acompanhamento, você também pode fazer uma farofa de linguiça com ovos e bacon frito e uma farofa de calabresa defumada, com milho, alho, cebola e salsinha.
O pão de alho caseiro é um aperitivo que não pode faltar no churrasco brasileiro! Sua receita vai além do pão recheado com creme de alho, podendo ganhar sabor de queijo, requeijão e ervas finas, como salsa, alecrim e manjericão. Você pode servi-lo junto com as linguiças, a picanha suína ao alho e os cortes de frango para churrasco, como coração, meio da asa e sobrecoxas. Se preferir que a receita de Pão de Alho fique ainda mais cremosa, recheie com requeijão ou purê de batata. Veja só como fazer:
O churrasco gourmet de linguiças e carnes temperadas vai bem com batatas rústicas assadas no forno, na airfryer ou na própria churrasqueira. Esse é um acompanhamento para churrasco coringa, que combina com temperos simples como azeite, alecrim, orégano, pimenta-do-reino e páprica picante, e dá um toque especial às carnes para churrasco, como linguiça, panceta suína e sobrecoxa de frango.
Essa é uma variação do pão de alho tradicional. Para fazer o Pão de Cebola com Coração de Frango, junte o creme de cebola com o queijo parmesão ralado, o orégano, a maionese, a salsinha e a pimenta calabresa em uma tigela. Misture antes de passar no pão francês. O toque especial vem do Coração Temperado Churrasco Seara, que tem um tempero especial – pronto para assar na churrasqueira. Confira:
Vai ter linguiça no seu churrasco? Prepare esse delicioso Choripan na Airfryer e sirva com queijo derretido, além do vinagrete. O preparo dessa receita na airfryer torna o petisco ainda mais saudável, já que não utiliza óleo e, mesmo assim, ensina como fritar linguiça rapidamente. Confira!
Essa Salada Tropical com Levíssimo é um dos acompanhamentos para churrasco em casa que combinam frescor com um toque agridoce. A salada é feita com repolho roxo fatiado, abacaxi cortado em cubos, folhas de coentro e Levíssimo Seara. Para complementar, faça um molho de iogurte, alho e azeite!
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Para suavizar a degustação das carnes, aposte nessa deliciosa Farofa de Banana. A guarnição complementa o churrasco em casa com um sabor perfeito, é simples de preparar e não fica com a consistência seca, pois é feita com a Margarina Doriana com Sal. Veja como preparar:
Crocante, fácil de preparar e suculento: esse é o acompanhamento para churrasco perfeito! O Arroz Biro Biro com Linguiça vai reaproveitar o arroz branco simples, tornando o preparo mais atrativo com a Linguiça Tipo Calabresa Seara. Para complementar, adicione ovos, salsinha picada e batata palha a gosto:
Para um acompanhamento inesquecível no churrasco, experimente a Salada de Maionese com Bacon. A combinação das batatas asterix e Ervilha Congelada Seara Nature se mescla perfeitamente com o bacon crocante e a cebolinha, proporcionando um sabor robusto. A maionese caseira, enriquecida com mostarda amarela, alho e um toque cítrico do limão, envolve todos os ingredientes, criando um equilíbrio entre o sabor intenso do bacon e a suavidade das batatas e ervilhas. Para dar um sabor especial ao acompanhamento, a sugestão é apostar no Bacon Mantinha Seara, que é produzido com carne selecionada e de qualidade. Confira!
Para não abrir mão dos acompanhamentos para churrasco que complementam todas as carnes, vale a pena apostar no arroz branco soltinho! Essa é uma guarnição tradicional na culinária brasileira, que combina tanto com o churrasco na panela de pressão, quanto com o churrasco na airfryer feito de forma improvisada. Basta preparar um refogado de alho e cebola, colocar o arroz e cozinhar até secar a água. Confira abaixo:
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Que tal fazer um Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti? O Contrafilé Maturatta é a escolha perfeita para quem procura por carnes bovinas macias! E, para acompanhar esse corte de carne suculento, você pode rechear uma batata rosti com os queijos parmesão e provolone, que vai ser só sucesso.
A Costela Janelinha Maturatta traz a suculência da costela em um tamanho reduzido e prático para o seu churrasco em casa ficar ainda mais gostoso. A carne tem esse nome porque possui pequenas “janelas” de gordura entre os ossos, o que garante um resultado mais suculento! Para acompanhar, faça o Churrasco de Costela com Abobrinhas Recheadas.
A receita de Alcatra com Farofa de Feijão Fradinho vai te ensinar a fazer um churrasco diferente aproveitando o sabor da Alcatra do Chef Friboi. Essa carne macia e suculenta deve ser preparada cuidadosamente na grelha uruguaia, até chegar ao ponto que você deseja. Como acompanhamento, não economize na farofa de fradinho!
Se a ideia for fazer um churrasco com bife ancho bovino, que seja com os melhores acompanhamentos! Essa carne sofisticada é proveniente da parte dianteira do boi, localizado próximo à costela. É conhecida por ser suculenta e saborosa, com uma textura firme e macia. Além disso, tem um excelente marmoreio. Experimente o Bife Ancho com Aspargos, investindo em uma boa peça, como o Bife Ancho Maturatta!
Para realçar o sabor da Picanha Maturatta , faça um Churrasco de Picanha com Farofa e Vinagrete de Abobrinha. Essa combinação é a melhor pedida para um churrasco suculento, já que a picanha Maturatta é uma peça única, com uma capa de gordura que cobre toda a carne bovina.
Que tal apostar em um acompanhamento para churrasco agridoce, para complementar sobrepaletas, linguiças e costelas assadas? As maçãs assadas ao curry com mel formam uma mistura que dá água na boca ao lado da Linguiça Cuiabana Seara Gourmet, que é produzida com carne de pernil e recheada com pedaços de queijo coalho. Já a receita de Ancho Suíno ao Chimichurri servido com Maçãs e Cebolas Assadas, ensina a complementar a sobrepaleta suína com cebolas e maçãs assadas em papel alumínio, misturadas a um molho adocicado de barbecue, azeite e suco de limão.
As saladas são mais que bem-vindas para equilibrar e dar frescor à degustação das carnes que saem da grelha, principalmente se o churrasco é no horário do almoço. Para elas, não existe regra: um mix bem variado de folhas, como alface roxa, alface americana, agrião e rúcula costuma agradar a todos. Legumes crus e cozidos, como cenoura, beterraba e batata também são ótimos acompanhamentos para churrasco e podem ser cortados em cubinhos ou em tiras finas. Outro tipo de salada muito bem aceita são as receitas de macarronese, que podem ser feitas com macarrão, atum, bacon e frango desfiado, e são perfeitas para acompanhar a costelinha de porco feita na brasa em um churrasco de verão!
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O molho vinagrete, também chamado de molho à campanha, é aquele item tem-que-ter de todo churrasco brasileiro. Ele eleva o sabor das carnes suínas e bovinas escolhidas para a grelha e vai muito bem ao lado das linguiças para churrasco que são recheadas, apimentadas e temperadas. Para complementar esse acompanhamento para churrasco, aposte no vinagrete de azeitonas, que é feito com tomates, azeitonas sem caroço, cebolas, azeite de oliva, vinagre e sal. Aproveite e pique também uma pimenta-dedo-de-moça, que tem tudo a ver com churrasco suíno e garante um toque picante às peças!
Assim como o pão de alho, o molho de alho não pode faltar na mesa de churrasco. A dica é servir em pequenas tigelas, estilo ramequins ou bowls, para que seus convidados belisquem as carnes quando elas saírem da grelha e aproveitem esse sabor mais apimentado. O segredo para deixar o molho de alho cremoso é misturar iogurte natural, com 2 cabeças de alho picadas e amassadas, 1 colher de sopa de azeite extra virgem, ½ xícara de chá de maionese, ½ xícara de chá de iogurte natural, sal e pimenta-do-reino a gosto. Já o molho de alho assado é um acompanhamento para churrasco gourmet, feito com creme de leite, suco de limão, coentro, Margarina Doriana com Sal, queijo ralado e alhos assados.
A receita de Cuscuz Marroquino Rápido ensina como fazer um dos acompanhamentos para churrasco mais versáteis da lista. Sobre a base de farinha de semolina, você pode adicionar cenouras, ervilhas, alho, manteiga, milho, salsinha, bacon em cubos e até frango desfiado. Para preparar, basta dourar os ingredientes em uma panela, despejar o caldo de galinha e hidratar o cuscuz nessa mistura, até a semolina estufar.
E aí, já sabe quais desses acompanhamentos para churrasco vão fazer parte do próximo evento?
Publicada em 03 de dezembro de 2021.
Atualizada em 07 de maio de 2024.