Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
Está em dúvida sobre como fazer torresmo? Esse é um dos aperitivos fáceis mais apreciados quando o assunto é petisco de boteco. É possível fazer torresmo crocante de diversas formas: na airfryer, na pressão, na frigideira e também no forno. Apesar de tradicionalmente ser preparado frito, a versão assada no forno tem se mostrado uma alternativa mais sequinha e igualmente saborosa.
Quer aprender como fazer torresmo crocante? Acompanhe esse guia e prepare-se para saborear um torresmo saboroso e suculento de forma fácil!
A escolha de bons ingredientes é o segredo para fazer qualquer receita, seja para aprender como fazer torresmo na panela de pressão ou como fazer torresmo na airfryer. A Barriga suína sem tempero Seara é uma excelente opção para o preparo do seu torresmo crocante. Macia e suculenta, ela se destaca pela qualidade e praticidade. Além de já vir em um tamanho ideal para o preparo no dia a dia, a Barriga suína sem tempero Seara pode ser feita de diversas maneiras, seja no forno, na grelha ou na panela, proporcionando versatilidade para os seus pratos.
O preparo do torresmo no forno pode contar com o tempero de carne suína de sua preferência. Como a ideia é deixar o torresmo crocante, a dica é evitar as marinadas de carne suína e apostar apenas nos temperos secos. O tempero para atribuir sabor é opcional, mas você ainda vai precisar de outros itens para deixar o torresminho dando água na boca. Além da Barriga Suína sem tempero Seara, você vai precisar de:
Com todos os ingredientes separados, chegou a hora de preparar a receita. O aperitivo é perfeito para servir em um happy hour com os amigos, mesa de petiscos ou pequenas reuniões em casa. Veja o passo a passo completo:
Passo 1 – Tempere a carne suína com os condimentos de sua preferência;
Passo 2 – Após temperar a barriga suína, deixe em uma assadeira e reserve na geladeira de um dia para o outro. Este processo ajuda a pele a secar bem, garantindo uma crocância inigualável;
Passo 3 – No dia seguinte, faça uma caminha de papel alumínio em uma assadeira e coloque a carne voltada para baixo e o couro para cima. Essa etapa é crucial para proteger a carne enquanto o couro fica crocante;
Passo 4 – Para aprender como fazer torresmo pururuca (ou panceta pururuca), que é o ponto alto do preparo, coloque o sal grosso por cima do couro para acelerar o processo de cozimento;
Passo 5 – Leve ao forno a 160ºC por 1 hora;
Passo 6 – Após retirar a carne do forno, remova o sal grosso e descole cuidadosamente o couro da carne. Esse processo facilitará a próxima etapa, onde a pele ganhará sua crocância definitiva;
Passo 7 – Misture o vinagre de álcool e o bicarbonato de sódio em um recipiente;
Passo 8 – Espere a reação efervescente e misture bem;
Passo 9 – Pincele essa mistura sobre o couro para ajudar a dourá-lo, evitando que toste demais;
Passo 10 – Volte com a carne ao forno a 200ºC por 30 minutos. Após esse tempo, ative a função grill do forno até a barriga “pururucar”;
Passo 11 – Agora é só servir essa delícia com seus petiscos para cerveja favoritos!
Veja também: Como fritar torresmo (ou fazer panceta frita): 5 dicas para não errar no preparo
Publicada em 14 de setembro de 2023.
Atualizada em 26 de janeiro de 2024.