20 temperos para carne perfeitos que precisa experimentar!

Quando o assunto é carne, o tempero faz toda a diferença no resultado do prato, né? Um bom tempero para carne pode transformar uma refeição de arroz com carne simples em uma experiência inesquecível para o almoço em família.

Por isso, escolher e combinar os temperos certos é o segredo para garantir uma carne gostosa. Para sua sorte, hoje reunimos os melhores temperos para diversos tipos de carne, incluindo frango e opções para churrasco, além de dicas para deixar a carne temperada por mais tempo.

Ao longo deste texto, você descobre as melhores combinações de temperos para cada tipo de carne: sugestões que elevam o nível de sabor do seu corte bovino. Vamos lá?

20 temperos perfeitos para a carne

A escolha do tempero ideal pode variar conforme o corte de carne e o gosto pessoal, mas alguns temperos são clássicos e funcionam para praticamente qualquer tipo de carne vermelha. Aqui estão 20 opções de temperos que combinam com carne vermelha:

1. Sal grosso: o tempero essencial para carnes, especialmente para churrascos, pois realça o sabor natural;
2. Pimenta-do-reino: combina perfeitamente com cortes de carne bovina, trazendo um toque picante e aromático;
3. Alho: pode ser usado fresco ou em pó. É um tempero coringa que adiciona profundidade ao sabor da carne;
4. Cebola em pó: excelente para adicionar sabor sem deixar pedaços visíveis, a cebola em pó é ótima para marinadas;
5. Alecrim: seu aroma fresco combina especialmente com carnes mais gordurosas, como a costela;
6. Tomilho: um tempero versátil, que dá um toque herbáceo e leve ao preparo;
7. Orégano: muito utilizado em preparações mais simples, como bifes, mas também ótimo para assados;
8. Páprica defumada: dá um sabor defumado e levemente adocicado, ótimo para bifes e grelhados;
9. Cominho: um toque exótico, bastante usado em marinadas para realçar sabores mais intensos;
10. Louro: ideal para cozidos e carnes de panela, traz um sabor marcante e aromático;
11. Mostarda em pó: um tempero menos convencional, mas que adiciona uma acidez interessante, especialmente em marinadas;
12. Manjericão: traz um aroma fresco e doce, perfeito para carnes brancas como frango e peixe;
13. Gengibre: com seu sabor levemente picante e refrescante, é excelente para marinadas e pratos asiáticos;
14. Coentro: um tempero aromático e marcante, ótimo para pratos de inspiração latina e asiática;
15. Noz-moscada: dá um toque quente e adocicado, ótimo para molhos à base de carne ou pratos assados;
16. Sálvia: uma erva forte e aromática, ideal para cortes de carne suína e aves;
17. Pimenta calabresa: traz uma picância agradável, ótima para dar mais vida a grelhados e marinadas;
18. Zattar: uma mistura de especiarias do Oriente Médio que adiciona um toque levemente ácido e terroso às carnes;
19. Cardamomo: com um sabor levemente cítrico e adocicado, é excelente para pratos marinados e ensopados;
20. Cravo-da-índia: oferece um sabor doce e picante, ideal para carnes mais gordurosas como a costela.

Quer saber mais sobre as melhores técnicas para churrasquear? Conheça o nosso artigo sobre os principais erros a evitar em uma churrasqueira e descubra como os temperos podem fazer toda a diferença na hora de grelhar.

3 temperos deliciosos para frango

O frango é uma carne leve, mas cheia de potencial para absorver sabores e aromas. Com a combinação certa de temperos, você pode transformar um prato simples em algo especial. Aqui estão 3 opções de combinações para temperar seu frango:

1. Limão e alho: uma dupla clássica e refrescante; o limão amacia a carne, enquanto o alho intensifica o sabor, deixando o frango suculento e cheio de personalidade;
2. Mostarda e mel: o contraste perfeito entre o doce e o ácido, essa mistura eleva o frango a outro nível, especialmente em grelhados, onde o mel carameliza lindamente;
3. Páprica e cúrcuma: essa combinação dá cor e sabor ao prato, a páprica traz um toque levemente defumado, enquanto a cúrcuma adiciona um aroma quente e exótico.

Qual tempero é bom para carne?

A escolha do tempero certo depende muito do tipo de carne e do método de preparo. Carnes mais gordurosas, como picanha e costela, pedem temperos que equilibrem o sabor forte, como alecrim e alho.

Já cortes mais magros, como filé mignon, combinam melhor com temperos suaves, como pimenta-do-reino e cebola. Além disso, a qualidade da carne também tem um papel fundamental. Ao usar carnes de alta qualidade, como as da Friboi, o tempero se destaca ainda mais, realçando a suculência e o sabor natural da carne.

Se você está em dúvida sobre quais temperos usar, corra agora ler nosso artigo sobre qual é a parte mais macia da alcatra e veja como tirar o melhor proveito desse corte maravilhoso que fica uma delícia temperado na grelha.

Como deixar a carne temperada?

Se você quer garantir que a sua carne esteja sempre pronta para o preparo, deixá-la temperada com antecedência é uma excelente opção. Mas como fazer isso da maneira certa?

• Marinada líquida: uma mistura de azeite, vinagre ou vinho, ervas e alho é ótima para deixar a carne marinando por algumas horas ou até de um dia para o outro;
• Temperos secos: outra opção é massagear a carne com uma mistura de temperos secos e deixá-la descansando na geladeira por algumas horas;
• Congelamento temperado: você também pode temperar a carne e congelá-la. Assim, ao descongelar, ela já estará pronta para o preparo.

Como escolher o tempero da minha carne?

A escolha do tempero ideal depende do tipo de carne e do sabor que você quer alcançar. Carnes mais leves, como frango, combinam com temperos frescos e cítricos, como limão e ervas, enquanto cortes mais robustos, como picanha e costela, pedem temperos mais intensos, como alho, alecrim e pimenta. A chave está em experimentar diferentes combinações e adaptar os temperos ao seu gosto, garantindo sempre uma carne suculenta e saborosa.

O tempero é a alma de qualquer prato! Desde opções clássicas, como sal e alho, até combinações mais elaboradas, como mostarda e ervas, os temperos são responsáveis por transformar qualquer preparo em uma refeição memorável.

E mais! Quando escolhe cortes de boa procedência, você garante suculência e mais sabor em cada pedaço. Não importa qual tempero você usar, as carnes da Friboi são a escolha certeira para qualquer ocasião — seja aquele churrasco de domingo com a família ou um jantar mais caprichado.

Quer continuar aprendendo? Dê uma olhada no nosso próximo artigo sobre recheios de crepe com carne. Até a próxima!