10 maneiras diferentes de fazer massa de pizza

A massa de pizza é a base de uma das comidas mais amadas para o happy hour com os amigos. Além da receita de massa de pizza tradicional, existem várias maneiras de preparar uma massa de pizza fofinha, cada uma com seu sabor e textura únicos. Você pode aprender a fazer uma massa de pizza fácil, perfeita para um lanche rápido e saboroso ou fazer uma massa de pizza profissional, com diversas técnicas culinárias.

A seguir, confira 10 maneiras de fazer massa de pizza caseira, garantindo um sabor irresistível e uma textura perfeita!

1) Massa de pizza com fermento seco é o modo de preparo mais conhecido

A massa de pizzaria e tradicional é amada pela sua textura firme, mas macia e pelo sabor neutro que combina bem com qualquer tipo de cobertura. Na preparação da Pizza de Rúcula com Tomate Seco, você aprende a receita de massa de pizza que geralmente é feita em restaurantes. A massa é feita com a margarina Doriana com sal que deixa a pizza na consistência perfeita. A dica é apostar no recheio de rúcula e tomate seco, mas você pode optar por qualquer sabor de pizza de sua escolha. Confira abaixo como fazer massa de pizza simples:

2) Varie a receita: massa de pizza de frigideira é muito prática de fazer em casa

A massa de pizza de frigideira é uma opção rápida e fácil, perfeita para aqueles dias em que você quer fazer um lanche à noite sem ter que perder muito tempo na cozinha. A margarina Doriana com sal ajuda a dourar a massa de pizza rápida na frigideira e dá um sabor extra ao preparo. Confira o modo de preparo completo:

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de margarina Doriana com sal 
• 3/4 xícara de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal;
2. Adicione a margarina e a água e amasse até formar uma massa de pizza macia;
3. Divida a massa em porções: dependendo do tamanho da frigideira, ela pode ficar maior ou menor. Abra cada uma em uma superfície enfarinhada;
4. Aqueça a frigideira, adicione a massa e cozinhe até que o fundo esteja dourado. Vire a massa, adicione a cobertura e asse até derreter o queijo.

3) Aproveite a massa de pizza sem glúten para diversificar o cardápio

As pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten podem apostar em uma receita de massa de pizza simples, feita sem essa proteína. A margarina Doriana com sal não contém glúten e é perfeita para dar ponto ao preparo. Além disso, o ingrediente adiciona sabor e ajuda a massa de pizza ficar macia. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 colher de sopa de margarina Doriana com sal
• 3/4 xícara de água morna

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, a goma xantana, o sal, o açúcar e o fermento;
2. Adicione a margarina e a água morna e amasse até formar uma massa macia;
3. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho;
4. Após esse tempo, amasse novamente e a massa de pizza estará pronta para assar.

4) Inove a receita: massa de pizza de liquidificador é perfeita para quem quer um lanche prático

A massa de pizza de liquidificador é uma receita rápida, ideal para economizar tempo na cozinha. A margarina Doriana com sal dá uma textura suave e deixa o preparo macio, sem que você precise sovar a mistura. Veja o passo a passo dessa massa de pizza simples:

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina Doriana com sal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, o ovo, a margarina, o sal, o açúcar e o fermento até ficarem bem misturados;
2. Adicione a farinha aos poucos, batendo até ficar homogêneo;
3. Despeje a massa em uma forma para pizza untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar cozida.

5) Aprenda como fazer pizza com massa de pastel

A pizza com massa de pastel é uma alternativa criativa para a massa de pizza tradicional. O resultado é um preparo crocante, leve e que não requer muito pouco tempo de preparo. Veja abaixo como fazer a Pizza de Presunto com Massa de Pastel:

6) Massa mini pizza é uma ótima opção para festas e reuniões entre amigos

Devido ao seu tamanho menor, as mini pizzas têm um tempo de cozimento mais rápido, permitindo uma crosta crocante e um interior macio em menos tempo que uma massa de pizza tradicional. Além disso, cada mini pizza pode ter um recheio diferente e é uma excelente escolha para servir em piqueniques, mesa de petiscos e reuniões em casa. Confira a receita completa!

Ingredientes:

• 15g de fermento biológico fresco
• 250ml de água morna
• 1 colher de chá de açúcar
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de margarina Doriana com sal

Modo de preparo:

1. Comece dissolvendo o fermento na água morna com o açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa;
2. Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal, depois adicione a margarina e a mistura de fermento;
3. Mexa até que se forme uma massa, depois sove-a em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica;
4. Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho;
5. Após esse tempo, divida a massa em porções menores e modele-as no tamanho de mini pizzas;
6. Agora você pode adicionar o molho e a cobertura de sua escolha e assar em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que as bordas estejam douradas e crocantes.

7) Massa de pizza de couve-flor é uma alternativa saudável para o fim de semana

Para fazer um lanche saudável no fim de semana, a receita de massa de pizza de couve-flor é menos calórica e possui menos carboidratos. Embora o sabor seja um pouco diferente, ela ainda proporciona uma base firme e saborosa para a cobertura da sua pizza. Você pode fazer uma Pizza Vegetariana de Massa de Couve-Flor sem complicações, seguindo o passo a passo do vídeo: 

8) Massa de pizza com batata é macia e tem um sabor neutro

A massa de pizza simples feita com batata é uma alternativa inovadora que proporciona uma textura e sabor diferentes. O resultado é uma massa apetitosa que pode ser servida com vários tipos de recheios, como frango desfiado e calabresa acebolada. Confira abaixo:

Ingredientes:

• 3 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de margarina Doriana com sal derretida
• 1/4 de xícara de farinha de trigo integral (ou a farinha que preferir)
• Sal a gosto
• Temperos a gosto (como alho em pó, orégano, tomilho, etc.)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC e forre uma assadeira com papel manteiga;
2. Lave as batatas e cozinhe até que estejam macias. Depois de cozidas, deixe-as esfriar um pouco;
3. Rale as batatas usando um ralador grosso. Se você preferir, pode descascá-las antes de ralar, mas não é necessário;
4. Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, a margarina derretida, a farinha, o sal e os temperos até formar uma massa;
5. Transfira para a assadeira forrada com papel manteiga e pressione bem, certificando-se de que a massa de pizza esteja espessa o suficiente para receber os ingredientes;
6. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que esteja dourada e crocante;
7. Retire do forno, adicione os ingredientes de cobertura e retorne ao forno até dourar.

9) Massa de pizza fit feita com tapioca é uma opção menos calórica que a tradicional

A massa de pizza fit de tapioca é outra boa alternativa às massas tradicionais, uma vez que geralmente contém menos calorias. Sua consistência é diferente da massa de couve-flor, pois fica bem crocante, e é feita com tapioca, aveia, ovos e fermento. Confira!

Ingredientes:

• 3 ovos (150 gramas)
• 6 colheres (sopa) rasas de aveia em flocos (36 gramas)
• 1/2 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 colher (chá) rasa de orégano
• 1/4 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
• 1 e 1/2 xícara (chá) de goma para fazer tapioca (210 gramas)
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó (8 gramas)
• 2 colheres (sopa) de margarina Doriana Light com sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga;
2. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione a aveia, o açúcar, o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, a massa de tapioca e a margarina. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea;
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar;
4. Espalhe a massa na assadeira forrada com papel manteiga, tentando manter uma espessura uniforme;
5. Asse a massa no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos ou até que esteja levemente dourada e firme ao toque;
6. Retire a massa do forno, adicione suas coberturas favoritas e retorne ao forno até que a cobertura esteja ao seu gosto.

10) Como fazer massa de pizza com fermento biológico fresco

A massa de pizza com fermento biológico é uma receita comum nas pizzarias e tem uma textura mais aerada e macia que outros tipos, além do sabor característico do processo de fermentação. Esse tipo de fermento é um ingrediente vivo, que, ao ser ativado, expande a massa de pizza, deixando o seu miolo macio e a crosta crocante. Aprenda a fazer em casa!

Ingredientes:

• 15g de fermento biológico fresco
• 250ml de água morna
• 1 pitada de açúcar
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de margarina Doriana com sal.

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento na água morna com o açúcar e deixe descansar por 10 minutos até que a mistura fique espumosa;
2. Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal, faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de fermento e a margarina;
3. Misture até formar uma massa de pizza uniforme;
4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica;
5. Transfira para uma tigela limpa, cubra com pano de prato e deixe descansar em local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
6. Após o descanso, a massa estará pronta para ser aberta, recheada e assada no forno.

Publicada em 16 de agosto de 2023
Atualizada em 25 de janeiro de 2024