5 receitas coreanas que podem agradar o paladar dos brasileiros

A culinária coreana tem se tornado um fenômeno nas mesas brasileiras com suas receitas virais, ingredientes diferentes e sabores marcantes. Por isso, separamos as melhores receitas coreanas para quem ama experimentar novas culturas, mas ainda não é familiarizado com os pratos do leste asiático. Os preparos são fáceis, e com certeza você vai se encantar com os sabores!

Confira uma lista de deliciosas receitas coreanas para experimentar e se apaixonar!

Confira: Churrasco ao redor do mundo: conheça diferentes estilos e tradições  

1) Bibimbap

O bibimbap é um dos pratos mais tradicionais da culinária coreana. Ele é preparado com  arroz, vegetais variados, carne e ovo frito, ou seja, praticamente um mexidão brasileiro, super fácil de preparar. O bibimbap é conhecido pela apresentação colorida e versatilidade, permitindo que cada pessoa adicione os ingredientes que mais gostar.

Confira a receita que rende 2 porções:

Ingredientes:

Carne:

• 500g de Contrafilé Friboi
• 1 colher de sopa de alho
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de mel

Arroz:

• 1½ xícara de arroz oriental
• 3 xícaras de chá de água

Legumes:

• 1 maço de espinafre
• 1 abobrinha cortada em fatias
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras 
• 100g de cogumelos

Finalização:

• 2 ovos 
• 4 colheres de chá de gochujang

Modo de preparo

Arroz:

1. Lave o arroz pelo menos 3 vezes;
2. Cozinhe;

Carne:

1. Corte o Contra Filé Friboi em tiras;
2. Tempere com alho, molho shoyu, óleo de gergelim, mel e pimenta-do-reino;
3. Reserve em marinada;

Legumes:

1. Refogue 1 de cada vez com óleo e sal;
2. Refogue também os cogumelos e as tiras de carne;

Finalização:

1. Frite os ovos até o ponto de gema mole

Montagem:

1. Em uma tigela, acomode uma porção do arroz cozido;
2. Ajeite uma pequena porção de cada ingrediente por cima do arroz, como se fossem fatias;
3. Coloque  o ovo frio no centro;
4. Finalize com o gochujang.

Se você preferir, pode substituir a carne bovina por um corte suíno, e adicionar o seus legumes favoritos.

2) Tteokbokki

Esse é um dos petiscos coreanos mais populares! O tteokbokki é também uma comida de rua,  feita de bolinhos de arroz e cozidos em um molho picante à base de gochujang. A textura macia dos bolinhos e o sabor intenso do molho fazem dele uma escolha perfeita para quem adora um toque de pimenta.

Anote os ingredientes:

Massa: 

• 240g de farinha de arroz
• ⅓ de xícara de chá de polvilho azedo
• 240 ml de água fervente
• ½ colher de sopa de sal

Molho:

• 2 colheres de gochujang
• 1 colher de sobremesa de pimenta em pó 
• 3 colheres de molho shoyu
• 1 xícara de água
• 1 cebola média picada finamente
• 1 colher de açúcar

Finalização:

• Cebolinha a gosto 
• Gergelim a gosto 
• Queijo ralado a gosto 

Modo de preparo

Massa:

1. Peneire a farinha e o polvilho em uma tigela;
2. Adicione a farinha e misture com a ajuda de um garfo para não se queimar;
3. Quando esfriar, mexa com a mão até que se forma uma massa homogênea;
4. Abra a massa e formato de rolinhos e corte do tamanho que preferir;
5. Coloque água para ferver e cozinhe os rolinhos por cerca de 5 a 7 minutos, até boiarem;

Molho:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver;
2. Depois, adicione a massa cozida;
3. Finalize com a cebolinha, o gergelim e o queijo ralado.

3) Frango Agridoce

O frango coreano agridoce é uma versão especial e muito crocante, empanado e coberto com um molho saboroso. Ele é levemente picante, mas é equilibrado pelo sabor doce e ácido, sendo uma ótima escolha para quem gosta de sabores intensos.

Confira a receita:

Frango:

• 500g de Filé de Peito em Cubos Seara 
• Páprica doce a gosto
• Chilli a gosto
• Alho em pó a gosto
• Gengibre em pó a gosto
• Mostarda em pó a gosto
• Lemon pepper a gosto
• Curry a gosto

Massa:

• 120g de farinha de trigo 
• 150ml de água 
• 1 ovo 
• ½ colher de chá de sal 
• 1 colher de chá de alho em pó 
• 1 colher de chá de fermento

Molho:

• 2 dentes de alho 
• 1 colher de sopa de azeite 
• 100g de ketchup 
• 2 colheres de mel 
• 30ml de shoyu 

Modo de preparo:

Massa: 

1. Misture o ovo, a farinha de trigo, a água, o fermento, o alho em pó, o sal e misture bem;
2. Reserve

Frango:

1. Tempere os cubos de frango a gosto;
2. Junte o frango na massa e misture para cobrir todos os cubinhos;
3. Aqueça o [óleo em fogo médio;
4. Coloque os cubos de frango, 1 de cada vez, e frite até que fiquem dourados;

Molho:

1. Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho triturado;
2. Adicione o ketchup, o mel, o shoyu e mexa bem;
3. Junte o frango empanado e misture para que todos os cubos fiquem cobertos de molho;

Finalização: 

1. Transfira uma porção de frango para uma cumbuca e finalize com gergelim e cebolinha.

Aqui no Minha Receita você encontra uma versão bem abrasileirada do frango agridoce coreano.

Confira: 

4) Bulgogi

O bulgogi é feito com tiras finas de carne bovina marinada e grelhada. A marinada, à base de shoyu, alho, açúcar e gergelim, traz um toque adocicado ao prato, que é perfeito para acompanhar arroz e legumes em um almoço em família. A dica para servir o prato de forma ainda mais tradicional é preparar o ssamjang, uma pasta apimentada muito saborosa!

Ingredientes:

• 1kg de Contra Filé Friboi

Marinada:

• 1 cebola cortada em rodelas
• 100 ml de molho de soja 
• 3 dentes de alho 
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 30 ml de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 30 ml de saquê ou cachaça branca

Finalização:

• Salsinha ou cebolinha a gosto
• Gergelim

Ssamjang:

• 1 colher de sopa de gochujang 
• 2 colheres de sopa de pode ser missô temperado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado 
• ½ dente de alho ralado 
• Cebolinha
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Corte o Contra Filé Friboi em tirinhas bem finas;
2. Misture os ingredientes da marinada em uma tigela;
3. Coloque as tiras de carne e deixe marinando de um dia para o outro dentro da geladeira;
4. Aqueça uma frigideira ou chapa bem quente e coloque a carne marinada para grelhar até tostar dos 2 lados;
5. Finalize com gergelim e cebolinha fatiada.

Ssamjang:

1. Misture todos os ingredientes e sirva com o Bulgogi

A dica para conseguir cortar a carne em tirinhas bem finas é deixá-la 30 minutos no freezer antes de fatias. 

Saiba mais: Churrasco coreano: como é feito e o que acompanha esse prato?

5) Hot Dog Coreano

Esse é um lanche divertido e saboroso, com uma salsicha empanada em uma massa de farinha e açúcar, muitas vezes coberta com batata em cubos antes de ser frita. O resultado é um hot dog crocante e levemente adocicado, que faz sucesso entre adultos e crianças.

Saiba mais: Hot dog coreano: o que é e como preparar esse salgado? 

Ingredientes

• Salsicha Hot Dog Seara 
• Fatias de mussarela
• Farinha panko
• Milho enlatado
• Óleo para fritar
• Palitos de churrasco

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de açúcar 
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
• 1 xícara de água morna

Modo de preparo: 

1. Misture os ingredientes da massa e misture bem;
2. Cubra com plástico filme e espere a massa crescer e dobrar de tamanho;
3. Disponha o milho em uma travessa e a farinha panko em outra; 
4. Espete a salsicha no palito e enrole uma fatia de mussarela;
5. Passe os espetos na massa;
6. Passe no milho;
7. Cubra com farinha panko;
8. Frite no óleo bem quente para que fiquem dourados.

Sirva com ketchup e mostarda!