Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
Low carb é uma forma de alimentação que pode ser benéfica para algumas pessoas. Ela indica maior ingestão de alimentos como carnes, peixes, laticínios magros, óleos vegetais, legumes, frutas e verduras. Da mesma forma, diminui o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como as massas.
Essa dieta é recomendada para quem busca emagrecer e tem doenças como diabetes, pois diminui a taxa glicêmica do corpo. Se você está interessado em saber mais sobre essa dieta e receitas de almoço low carb, continue a leitura!
A dieta low carb significa “dieta com baixo teor de carboidratos”, isso quer dizer que alguns alimentos devem ser substituídos por carnes magras, peixes, frutas, legumes, vegetais, ovos, aves, sementes e castanhas.
Isso não significa que não pode ter carboidratos na sua alimentação, mas caso tenha, será uma porção mínima e mais alimentos saudáveis como os citados acima.
Não é aconselhável parar de consumir carboidratos sem o acompanhamento profissional. Isso pode causar problemas como falta de energia, dor de cabeça, fadiga, fraqueza, alterações de humor, entre outros.
Os carboidratos são importantes para o bom funcionamento de nosso corpo, o importante é saber dosar e escolher os “bons carboidratos”. Mas para isso, é essencial o acompanhamento de um profissional da área que fará uma dieta personalizada para sua necessidade. Portanto, inclua as receitas low carb, mas não deixe de consumir carboidrato.
As carnes vermelhas são fontes de proteína e contêm com nutrientes como zinco, ferro, magnésio e vitaminas B6 e B12, agentes que auxiliam no funcionamento do organismo. Também contam com selênio, um antioxidante natural que ajuda a prevenir os danos às células do corpo, trabalhando juntamente com a vitamina E.
Além disso, o ácido linoléico conjugado encontrado nas carnes trabalha auxiliando a normalizar os níveis de glicose do sangue e reduzindo os níveis de colesterol.
Para garantir uma alimentação saudável, é importante escolher carnes magras, que têm baixo teor de gordura, como:
Para não enjoar e conseguir seguir a dieta low carb, é importante variar nas refeições. Por isso, separamos algumas opções deliciosas de almoço low carb com carne bovina para você preparar na sua casa. Confira:
Quem não ama almoçar um strogonoff? Um prato típico da Rússia, mas que o brasileiro adotou como seu. Essa é uma refeição saborosa e, por mais que não pareça, você pode incluí-la na sua dieta low carb, mas para isso, lembre-se de usar uma carne magra e creme de leite desnatado.
Preparar esse prato é simples e fácil: basta refogar a carne com alho e cebola, e temperar com sal e pimenta-do-reino. Quando a carne já estiver no ponto, adicione creme de leite fresco, ketchup e um pouco de mostarda. Ajuste o tempero, se necessário, e finalize o prato.
Como esse prato normalmente é acompanhado de arroz branco, você pode substituir por arroz de couve-flor, que tem uma textura parecida, mas é feito a partir do legume.
A carne de panela com legumes é uma opção muito saborosa e nutritiva. Essa é uma refeição feita com os cortes mais duros, como acém, músculo, coxão duro, mas após o seu cozimento a peça amolece deixando a carne suculenta e macia.
O preparo não tem erro, após temperar a carne a gosto, coloque em uma panela para selar de todos os lados e refogue com cebola e alho. Em seguida, basta adicionar o molho de tomate e uma folha de louro.
Em seguida, deixe a carne cozinhar na panela de pressão. O tempo de cozimento dependerá do tipo de carne escolhido. Depois é só acrescentar os legumes e deixar por 20 minutinhos na pressão e está pronto.
O coxão mole é uma carne macia e muito saborosa. Essa é uma opção fácil para fazer um almoço gostoso. Para o bife, você pode temperar a gosto. Depois, aqueça a frigideira e adicione margarina, selando a carne de todos os lados, até dourar.
Para o purê, descasque a cenoura e corte-a em cubos para cozinhar mais rápido. Adicione em uma panela com água e deixe ferver até a cenoura ficar macia, passando o garfo sobre ela sem dificuldade. Depois, passe a cenoura por um espremedor ou amasse bem com o garfo até formar uma pasta.
Em seguida, adicione a cenoura à panela com uma colher de manteiga e um pouco de leite. Mexa bem até ficar com uma consistência cremosa. Tempere a gosto, com sal e pimenta-do-reino e seu purê de cenoura estará pronto. Esse prato simples oferece uma explosão de sabores e texturas, perfeito para um almoço low carb.
Gostou das nossas dicas de refeições com carne bovina low carb? Em nossa página contamos com diversas receitas. Confira também: Café da manhã saudável.
Até a próxima!