Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
O brigadeiro branco é um docinho que faz sucesso entre as crianças e também conquista a todos os que não resistem a uma receita de brigadeiro cremoso. Essa versão é um dos docinhos de festa gourmet macios e saborosos que podem ser preparados de diferentes maneiras, garantindo variedade às sobremesas. Para aprender como fazer brigadeiro branco apostando nas variações deliciosas desse docinho, separamos 7 receitas diferentes para testar em casa. A receita mais simples leva apenas 3 ingredientes: leite condensado, leite em pó e margarina, mas também tem o brigadeiro de chocolate branco, o brigadeiro branco com morango, o brigadeiro branco com uva e muitos outros sabores. Confira!
Conhecido como brigadeiro branco, feito com leite condensado, leite em pó e margarina, o brigadeiro de leite em pó é o tipo mais tradicional desse docinho. Para prepará-lo, basta misturar os ingredientes em uma panela (seguindo o passo a passo que separamos abaixo) e mexer até ficar no ponto de brigadeiro de festa. A escolha da margarina certa também influencia na textura do doce e garante o brilho perfeito para a apresentação, por isso, é importante optar por uma que seja naturalmente cremosa e tenha o sabor mais suave, como a margarina Doriana.
Ingredientes:
Como fazer brigadeiro de leite em pó:
Passo 1 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o leite condensado e o leite em pó;
Passo 2 – Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente até que o brigadeiro comece a soltar da panela. Para não errar o ponto, atente-se ao momento em que a mistura começa a criar um caminho no meio da panela toda vez que você passa a colher. Se o brigadeiro branco demorar a voltar para o meio, significa que está pronto. Depois, desligue o fogo e espere esfriar;
Passo 3 – Passe um pouco de margarina nas mãos e enrole o brigadeiro branco para formar pequenas bolinhas;
Passo 4 – Finalize com chocolate granulado, açúcar cristal ou leite em pó e coloque nas forminhas. Para deixar o brigadeiro com a consistência mais firme, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
O brigadeiro de chocolate branco é outra variação desse doce que todo mundo ama. Em vez de leite em pó, essa receita leva chocolate branco em barra picadinho, mas você também pode optar pelo chocolate branco em gotas para preparar o docinho de festa.
Ingredientes:
Como fazer brigadeiro de chocolate branco:
Passo 1 – Derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve;
Passo 2 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o leite condensado;
Passo 3 – Quando esquentar, adicione o chocolate derretido e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o brigadeiro branco comece a soltar da panela (cerca de 15 minutos a 20 depois);
Passo 4 – Desligue o fogo e espere esfriar. Depois, passe um pouco de margarina nas mãos e enrole o brigadeiro branco para formar pequenas bolinhas;
Passo 5 – Finalize com as raspas de chocolate branco e distribua nas forminhas.
Aprender como se faz brigadeiro branco com recheio é outra forma saborosa de arrasar nas festas de aniversário com um cardápio inovador. Para preparar o docinho recheado, use morangos pequenos e frescos!
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o leite condensado;
Passo 2 – Quando esquentar, adicione o chocolate picado e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o brigadeiro branco comece a soltar da panela;
Passo 3 – Desligue o fogo, transfira para um prato untado com margarina e espere esfriar;
Passo 4 – Passe um pouco de margarina nas mãos e abra pequenas porções da massa de brigadeiro branco, dividindo os morangos entre elas;
Passo 5 – Feche e molde os brigadeiros, enrolando para formar bolinhas;
Passo 6 – Passe no açúcar cristal para finalizar e coloque nas forminhas antes de servir.
Cremoso por fora e azedinho por dentro, o brigadeiro branco com uva é uma versão recheada do docinho de festa gourmet, que leva uvas verdes sem caroço nos ingredientes. Para deixar a receita cremosa, lembre-se de usar uma margarina sem sal de qualidade, como a Doriana Cremosa.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o leite condensado;
Passo 2 – Cozinhe em fogo baixo, mexendo os ingredientes constantemente até que o brigadeiro branco comece a soltar da panela;
Passo 3 – Desligue o fogo, adicione o leite em pó e misture bem. Transfira para um prato untado com margarina e espere esfriar;
Passo 4 – Passe um pouco de margarina nas mãos e abra pequenas porções da massa de brigadeiro branco, distribuindo as uvas entre elas;
Passo 5 – Feche e molde os brigadeiros, enrolando para formar bolinhas;
Passo 6 – Passe no leite em pó para finalizar e coloque nas forminhas antes de servir.
Para facilitar o preparo, você também pode fazer a primeira etapa do brigadeiro no microondas, misturando o leite condensado e a margarina em um recipiente próprio para ir no aparelho que possua a borda alta. Selecione o tempo de 2 minutos, misture e coloque mais 1 minuto de cada vez até dar o ponto.
A receita de brigadeiro branco com damasco é uma variação ainda mais gourmet desse docinho, parecida com o brigadeiro de chocolate branco. Neste preparo, o sabor do damasco seco se destaca, trazendo um leve azedinho para a receita. Veja como fazer essa delícia:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o leite condensado;
Passo 2 – Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o brigadeiro branco comece a soltar da panela;
Passo 3 – Quando estiver no ponto, adicione o chocolate branco picado e misture. Depois, desligue o fogo, transfira para um prato e espere esfriar;
Passo 4 – Passe um pouco de margarina nas mãos e abra pequenas porções de brigadeiro branco para recheado com damascos picados;
Passo 5 – Forme bolinhas, passe no açúcar cristal e distribua nas forminhas;
Passo 6 – Para finalizar, corte alguns damascos em tiras e decore o brigadeiro branco recheado.
O brigadeiro branco com paçoca é uma versão parecida com o brigadeiro de amendoim que usa esse ingrediente para trazer mais sabor e crocância ao docinho de festa. Para preparar, você deve usar a paçoca de amendoim triturada e um pouco de creme de leite, que deixará a mistura com uma cremosidade extra.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o leite condensado, o creme de leite e a paçoca;
Passo 2 – Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente até que o brigadeiro comece a soltar da panela. Depois, espere esfriar;
Passo 3 – Passe um pouco de margarina nas mãos e enrole o brigadeiro branco com paçoca para formar pequenas bolinhas;
Passo 4 – Finalize com amendoim triturado ou com o leite em pó e coloque nas forminhas.
Quer aprender como fazer brigadeiro branco sem leite condensado? Essa é uma boa dica para quem gosta de experimentar novas versões menos calóricas dos docinhos de festa, onde o leite condensado não é o protagonista. Para preparar, basta fazer o brigadeiro com creme de leite, leite em pó e chocolate granulado e servir em copinhos de festa, como se fosse um brigadeiro branco de colher. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1 – Em uma panela funda, derreta a margarina e misture com o creme de leite e o leite em pó;
Passo 2 – Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente até ferver. Depois, desligue o fogo e espere esfriar;
Passo 3 – Misture novamente e distribua a massa de brigadeiro branco nos copinhos de festa;
Passo 4 – Finalize com chocolate granulado e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.