Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
A carne bananinha pode não ser o corte mais conhecido no churrasco brasileiro, mas quem experimenta dificilmente esquece! Chamada também de entrecostela, esse subcorte do contrafilé é proveniente das porções de carne que ficam entre os ossos da costela bovina, formando tiras suculentas e cheias de sabor. Mas será que a bananinha, carne, é boa para churrasco? Continue lendo para saber a resposta!
A bananinha é um corte extraído entre os ossos da costela bovina, próximo ao contrafilé. Tem uma alta concentração de gordura entremeada (marmoreio), o que garante maciez e um sabor marcante, característico dos cortes próximos à costela. Uma curiosidade é que ela tem este nome devido seu formato ser semelhante ao formato de uma banana.
Por estar junto à costela, a bananinha absorve o sabor característico desse corte, sendo uma excelente opção para quem gosta de carnes suculentas e bem temperadas. A Bananinha Friboi, por exemplo, é muito utilizada para montar espetinhos de churrasco.
A gordura entremeada ajuda a manter a carne macia e suculenta, tornando-a ideal para o preparo na brasa. Além disso, por ser diferente de uma costela tradicional, que precisa de horas de fogo para ficar no ponto certo, a carne bananinha pode ser grelhada rapidamente, deixando apenas poucos minutos de cada lado.
Saiba mais: Qual é o momento ideal para virar a carne na churrasqueira?
A bananinha é um corte de carne que combina muito bem com acompanhamentos tradicionais do churrasco brasileiro, como Vinagrete Tradicional, farofa crocante, arroz branco soltinho e pão de alho caseiro. Para harmonizar, cervejas leves ou um bom vinho tinto são excelentes escolhas.
Já ficou claro que sim! A carne bananinha é uma excelente opção para quem quer inovar no churrasco em casa sem abrir mão da suculência e do sabor marcante da costela. Por ser um corte relativamente acessível e de preparo rápido, vale a pena incluir no cardápio para surpreender seus convidados!