Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
Quer aprender como assar tender para o Natal? A carne fica com um sabor incrível se for preparada do jeito certo e servida ao lado de bons acompanhamentos. Mas, para isso, é preciso caprichar na marinada para carne de porco e seguir outros truques que você vai encontrar nessa matéria. O tender de Natal fica delicioso com molho agridoce, combinado com abacaxi ou defumado.
A seguir, veja como fazer uma receita de tender de Natal assado irresistível, com uma boa marinada, uma farofa de nozes e algumas cenouras e batatas assadas!
Para ter mais praticidade na cozinha, principalmente para quem é iniciante nas receitas de fim de ano, vale a pena escolher um tender de Natal que já venha cozido, defumado e pronto para ir direto para o forno. Uma boa opção é o Tender Suíno Bolinha Seara, um corte nobre proveniente do pernil, que garante um produto tenro e suculento. Ele é defumado e vem pronto para o consumo, podendo ser levado ao forno ou consumido cru.
Outra dica valiosa é o Tender Suíno Seara Gourmet, que é ideal para integrar a mesa de natal com outros pratos deliciosos. A proteína é feita do corte suíno mais nobre – o pernil desossado e temperado com ingredientes selecionados – além de ser defumado naturalmente e ter um sabor exclusivo, pronto para consumo.
A marinada é o segredo do sucesso de uma deliciosa receita de carne de porco assada! No caso do tender bolinha, misturas com frutas cítricas, como maracujá, abacaxi e laranja, ajudam a realçar o aroma defumado da carne suína e dão ainda mais sabor ao corte. Por isso, nossa sugestão é que você siga as dicas da receita de Tender com Molho de Maracujá, que além de ensinar a fazer a marinada, aproveita os mesmos temperos para fazer o molho para tender em seguida.
Outra opção que costuma dar certo é a marinada de abacaxi. Se você não saber como temperar tender com essa mistura, combine 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho, ½ xícara (chá) de melaço, 1 colher (sopa) cheia de mostarda escura, 3 colheres (chá) de sal, 10 folhas de hortelã e 2 xícaras (chá) de suco de laranja e siga o mesmo passo a passo da receita de tender.
Veja também: Tender com abacaxi: 8 formas de investir nessa combinação
Com a marinada pronta, é hora de fazer pequenos cortes superficiais ao longo do tender de Natal para que a carne absorva todos os sabores e temperos. Com uma faca bem afiada e pequena, faça cortes em forma de losango por toda a superfície do suíno e, depois, coloque-o em uma vasilha. Cubra com a marinada e deixe na geladeira por 4 horas.
Quando a carne estiver bem temperada e suculenta, você deve despejar a marinada em uma assadeira e colocar o tender bolinha por cima, para assar a carne junto com os temperos. Na junção de cada losango, espete um cravo-da-índia para deixar o suíno com um aroma adocicado e um sabor mais intenso.
Para criar uma crosta dourada e crocante, prepare uma geleia de abacaxi e passe por toda a superfície da carne de porco. Veja o modo de preparo:
Viu como é fácil aprender como assar tender no forno? Para deixar a carne douradinha, você deve remover o papel alumínio depois do tempo de forno, regar mais uma vez com o caldo da marinada e assar por mais 10 minutos. Assim, o suíno vai criar uma crostinha dourada e bonita, com todo o sabor e toque adocicado da geleia de frutas.
Para fazer o molho para tender, basta misturar o caldo da marinada que ficou na assadeira com 1 colher (chá) de amido de milho e levar ao fogo para engrossar. Tempere com pimenta-do-reino e sirva o molho em uma molheira. Já se você quiser deixar a mesa de ceia de Natal completa, complemente o tender de Natal com cenouras e batatas rústicas assadas, arroz com amêndoas em lascas e uma farofa de nozes com bacon.
Para inovar na ceia de Natal, a receita de Tender Assado no Abacaxi é uma excelente aposta! Nesse preparo, as fatias de carne são intercaladas com fatias de abacaxi dentro de uma das metades da própria casca da fruta, resultando em um tender natalino muito mais suculento e aromatizado. Confira!
Confira também: Molho para tender: 15 ideias para deixar o prato de Natal suculento
Publicada em 8 de dezembro de 2021.
Atualizada em 26 de novembro de 2024.