Como cortar picanha do jeito certo?
17 de jun de 2025
Aprender como fazer tender no forno é simples e sempre garante o maior sucesso na ceia natalina, onde a carne suína já é uma tradição! Além de colecionar elogios dos convidados, a maioria dos tipos de tender já vêm cozidos e defumados, oferecendo mais praticidade na cozinha. Para aprender como preparar tender, confira as dicas a seguir e capriche na escolha dos temperos para marinada, além dos acompanhamentos para tender de Natal. Veja como fazer tender no forno da melhor maneira!
Escolher um tender de Natal que já venha praticamente pronto para ir ao forno é uma opção que te ajudar a pular algumas etapas. É claro que a marinada sempre garante um sabor a mais ao suíno, mas optar por uma carne cozida e defumada te ajuda a cometer menos erros durante o preparo.
Para compor uma ceia de Natal simples, vale a pena apostar no Tender suíno bolinha Seara. O produto é defumado e vem pronto para o consumo, podendo ser levado ao forno ou consumido cru, ao lado de outros acompanhamentos da ceia completa. Já o Tender suíno Seara Gourmet é feito com a parte mais nobre do pernil desossado, também é defumado naturalmente e tem um sabor exclusivo, pronto para consumo ou para ser assado.
É bem provável que você já tenha experimentado a receita de tender com molho de frutas e ingredientes agridoces, já que essa proteína combina muito bem com sabores adocicados. O passo a passo a seguir vai te ajudar a fazer uma marinada com melado, molho inglês, mostarda e o suco de uma fruta cítrica. O ideal é que você deixe o tender em contato com essa mistura por um dia inteiro, mas caso não tenha muito tempo, 6 horas antes do preparo já fará diferença. Anote as dicas!
Ingredientes:
Modo preparo:
Passo 1 – Misture a mostarda, o molho inglês, o vinho branco e o melado de cana até formar um molho homogêneo;
Passo 2 – Tempere com o louro, o cravo-da-índia, a pimenta-do-reino e o tomilho e adicione o suco da fruta;
Passo 3 – No tender de Natal, faça pequenos cortes em forma de losango ao longo do seu comprimento – essa é uma técnica que ajuda a carne a absorver melhor todos os temperos;
Passo 4 – Coloque o tender em um saco de assar, despeje a marinada, retire boa parte do ar e, depois, feche com um nó;
Passo 5 – Balance o tender suíno dentro do saco para garantir que todas as partes do suíno estarão em contato com a marinada. Leve para a geladeira e deixe pegar sabor por pelo menos 6 horas.
Para aproveitar todo o molho da marinada, a melhor dica é colocar o tender de Natal junto com o saco de assar dentro da assadeira e levar direto ao forno. Assim, você pode usar o caldo para fazer um molho para tender suculento, sem correr o risco do líquido evaporar enquanto a carne estiver assando.
Uma outra alternativa é furar o saco de assar antes de levar ao forno e despejar a marinada em uma assadeira funda. Depois é só colocar o tender, cobrir com papel alumínio e assar durante 30 a 40 minutos. Com o saco de assar ou sem ele, o tender leva o mesmo tempo no forno. A diferença é que se você usar o papel alumínio, deve removê-lo 10 minutos antes de terminar o preparo para dourar o tender.
Para fazer um molho para tender espesso e bem apetitoso, basta despejar o líquido que restou na assadeira em uma panela pequena (antes, coe com um peneira para tirar o louro, o cravo-da-índia, a pimenta e o tomilho) e adicionar 2 colheres (sopa) de amido de milho. Misture bem sem ligar o fogo e, quando o amido estiver dissolvido, ligue em fogo baixo. Mexa constantemente até ficar espesso e reserve.
Os acompanhamentos para ceia são muito variados e, no caso do tender suíno, a farofa de Natal é sempre muito bem-vinda. A escolha fica a seu critério! Você pode fazer uma farofa de alho-poró e bacon, uma farofa de nozes ou uma Farofa especial de Maracujá com Bacon. Para deixar a refeição completa, prepare também um arroz com amêndoas e uma salada verão, mais conhecida como a famosa salada tropical natalina. Fica uma delícia!
Se você já estiver com outras proteínas no forno ou quiser um modo de preparo um pouco mais rápido, vale a pena aprender como fazer tender na panela de pressão. Basta dobrar a quantidade de ingredientes da marinada e colocar o Tender suíno bolinha Seara na panela junto com cebolas e batatas cortadas em 4. Coloque também algumas cenouras, feche a tampa e cozinhe por 50 minutos. Por fim, é só coar o caldo e transformá-lo em um molho!
A Farofa de Natal com Tender fica uma delícia e você pode aproveitar as sobras da proteína para prepará-la. A dica é picar o que sobrou em cubinhos, refogar com cebola, adicionar algumas castanhas portuguesas e finalizar com a farinha. Para dar mais sabor, junto azeitonas verdes, raspas de limão e cebolinha fatiada:
Que tal apostar no Tender com Abacaxi e Provolone? Essa receita é suculenta, saborosa e combina principalmente com ceias mais inovadoras. Para preparar, aposte no Tender suíno Seara Gourmet, tempere com cachaça, mel e cravo e leve ao forno. Antes de servir, recheie a carne de porco com as fatias de abacaxi caramelizadas e com as fatias de queijo provolone.
Publicado em 15 de dezembro de 2021.
Atualizada em 03 de novembro de 2023.