Sanduíche de pernil, salpicão, torta salgada: veja como aproveitar as sobras do pernil de Natal

Depois de toda a festa natalina, chega o momento de aproveitar as sobras da ceia de Natal preparando novos pratos. A boa notícia é que quando sobram partes de pratos principais, como o pernil, essas sobras podem se transformar em novas receitas deliciosas e super criativas. Muitas, inclusive, complementam o pós ceia com um almoço farto e um lanche da tarde saboroso. Aceita ver algumas ideias? Confira 6 receitas práticas que aproveitam as sobras do pernil de Natal criando um sanduíche de pernil desfiado, um bolinho de pernil e outras ideias. 

1. Sanduíche de pernil desfiado com cebola roxa caramelizada e bacon fatiado é uma ideia prática para o seu pós-ceia

Para quem gosta de seguir as tradições natalinas e sempre dá um jeito de preparar uma receita de pernil assado no forno, aqui vai uma dica: aproveite as sobras de pernil para fazer o Sanduíche de Pernil Seara com Cebola Roxa Caramelizada e Bacon em Fatias. Além de ser um delicioso lanche pós-ceia, com essa receita você consegue deixar o pernil de Natal com um sabor agridoce, proveniente da mistura de cebola roxa com açúcar mascavo. 

O toque de chef fica por conta do bacon fatiado defumado, que deve estar bem frito e douradinho antes de rechear o sanduíche de pernil. Na hora da montagem, espalhe mostarda dijon por toda extensão do interior do pão, disponha uma generosa porção de pernil desfiado, adicione algumas folhas de rúcula frescas e finalize com a cebola e o bacon.

2. Sanduíche de pernil Seara com molho de limão e crispies de alho-poró é uma ideia criativa para reaproveitar as sobras de pernil

Outra ideia criativa, que segue a mesma linha da primeira receita, é o Sanduíche de Pernil Seara com Molho de Limão e Crispies de Alho-Poró. Seu preparo rápido e fácil, combina as sobras do Pernil Desossado Temperado Seara (que na sua casa pode ser o Pernil com Osso Temperado Seara) com um molho cítrico de limão e tirinhas de alho-poró temperadas e empanadas com farinha de trigo. O modo de preparo é simples: basta rechear um pão ciabatta cortado ao meio com o pernil desfiado e o molho de limão, preparar os crispies de alho-poró e, quando eles estiverem bem crocantes, colocar por cima. Para deixar o sanduíche ainda mais interessante, nossa dica é fazer um vinagrete de cebola, tomate e pimentões bem picadinhos, misturados com azeite, orégano e um pouco de vinagre.

3. Bolinho de pernil desfiado é um lanche de pernil para dividir com os amigos e a família

Para aproveitar as sobras do pernil de porco assado com um preparo delicioso, a receita de Bolinho de Pernil servido com Geleia de Maçã com Pimenta é uma sugestão sem erros. Ela pode ser servida como uma entradinha no almoço do dia 25 ou como um aperitivo nas confraternizações com a família e os amigos que acontecem entre o Natal e o Ano Novo. O mais importante é que você prepare esse bolinho junto com um acompanhamento, como a nossa geleia de maçã com pimenta que traz um sabor especial e adocicado.

4. Aproveite as sobras do pernil suíno assado para preparar um salpicão de Natal no pós-ceia

Sabia que as sobras de pernil de Natal também podem ser reaproveitadas para criar alguns pratos tradicionais da ceia? Um bom exemplo é o Pernil Suíno no Salpicão, que substitui o salpicão de frango. Na nossa versão, a suculência da carne de porco traz um toque especial à receita e deve ser misturada a outros ingredientes clássicos como cebola, cenoura, milho, uva passa, maçã, salsinha e maionese. Para incrementar o salpicão de pernil desfiado, prepare também um pouco de batata palha caseira. Assim, o resultado será crocante e ainda mais irresistível!

5. Transforme o pernil de Natal em uma receita de burritos para um lanche saboroso no pós-ceia

Já pensou em aproveitar as sobras da carne suína para fazer um Burritos de Pernil? Essa é uma ideia simples e deliciosa , feita com a combinação perfeita de pernil desfiado e guacamole, que combina tomates, cebolas roxas, pimentões, coentro, alface americana e pimenta dedo-de-moça picadinha. Para incrementar o lanche de pernil, você ainda pode adicionar algumas fatias de queijo muçarela ou mozzarella de búfala e esquentar os burritos no microondas antes de servir.

6. Torta salgada simples de pernil desfiado é uma sugestão saborosa para aproveitar as sobras da ceia

Ainda não decidiu o que fazer com sobras de pernil? Experimente preparar uma torta salgada de liquidificador para o almoço do dia seguinte. A melhor parte dessa receita é que ela tem uma simples que pode ser feita no liquidificador. Já o recheio leva pernil desfiado, milho, ervilha e molho de tomate. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara e ½ de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• ½ xícara de óleo
• Sobras de pernil desfiado
• 1 cebola picada 
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de barbecue (opcional)
• ½ xícara de água (ou de caldo de carne)
• Margarina Cremosa Doriana com Sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Passo 1 – Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador (ovos, farinha, leite e óleo) e bata até ficar homogêneo. Depois, incorpore o fermento com uma colher; 

Passo 2 – Em uma frigideira, refogue a cebola com a margarina e adicione o pernil desfiado;

Passo 3 – Tempere com pimenta-do-reino preta moída na hora e acrescente o milho, a ervilha, o extrato de tomate e o barbecue;

Passo 4 – Coloque o caldo de carne ou a água e misture bem, refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo;

Passo 5 – Unte um refratário com margarina e farinha de trigo, passe toda a massa para o tabuleiro, cubra com o recheio de pernil e leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

E aí, qual a sua preferida?